Myšlenka oslovit zákazníky a s jejich pomocí postavit výrobnu masných výrobků slaví úspěch. Biofarma Sasov, které velké masokombináty odmítly dále vyrábět bioprodukty, se rozhodla postavit si vedle svých jatek také malou výrobnu. Minulý týden instalovali první technologii – udírnu.

 Peníze na celkovou investici, 2,3 milionu korun, získávají od svých zákazníků, kteří za své peníze obdrží výrobky se slevou. Podle vyjádření Jiřího Pykala z farmy se do projektu zapojili i někteří vegetariáni. „Líbila se jim naše myšlenka komunitní pomoci,“ říká Pykal. I kdyby se nepodařilo vybrat do konce dubna celou částku, doplní ji farma ze svého. K 12. dubnu se od zákazníků sešlo celkem 1 209 555 korun.

 Farma, která porazí týdně dva až tři kusy hovězího a asi 15 prasat, spoléhá na biovýrobu. K pohodě zvířat, což se odráží v kvalitě masa, přispívají i jatka přímo v místě farmy. „Zvířata tak nemusíme nikam transportovat,“ vysvětluje Pykal.

 Koncem dubna chce farma rozjet výrobu. Nejdříve škvařeného sádla, klobás a uzeného, pak vařenou výrobu, jitrnice, jelita a další, a nakonec například játrovou paštiku či farmářskou šunku. K již instalované udírně, která pojme přibližně na sto kilo klobás, přibydou ve výrobně ještě míchačka, kutr nebo narážečka.